comunas  ›  comuni sardi  ›  provincia di cagliari  ›  sadali  ›  turismo  ›  eventi  ›  sagra de is culurgionis

Sagra de Is culurgionis

luglio
La manifestazione, meta di migliaia di visitatori, si ripete da diversi anni e riprende un'antica festa contadina che vedeva e vede festeggiare la fine dell'annata agraria con la preparazione del piatto tipico de Is culurgionis. Questi vengono confezionati dalle massaie sadalesi che, con veloci e precisi movimenti delle dita, racchiudono il ripieno, composto di patate, formaggio pecorino (o caprino fresco oppure grasso animale), menta (o aglio), pepe e formaggio salamoiato, in piccole sfoglie di pasta creando dei fagottini chiusi a "spighitta", ossia lavorazione a forma di spiga.
La sagra, oltre alla degustazione de Is culurgionis e di svariati prodotti tipici locali, prevede anche un ricco calendario di musica e manifestazioni folkloristiche.